Bom dia, Marlene! 🥐
Manhã movimentada — o pão francês das 5h já saiu e a fila começou. Bora dar uma olhada nos números?
🧾
Pedidos hoje
187
↑ 22 vs ontem
🥖
Produção do dia
340 itens
98% conforme programado
⚠️
Estoque crítico
6 itens
Repor até amanhã
💰
Faturamento dia
R$ 4.280
↑ 9% vs média
Vendas por dia da semana
Faturamento dos últimos 7 dias
Produtos mais vendidos
Distribuição da semana
Produção da manhã 🥐
Cronograma do dia · forno principal e confeitaria
Encomendas próximas (3 dias)
Casamentos, aniversários e encomendas corporativas
Alertas operacionais
O que merece sua atenção hoje
⚠️
Farinha de trigo abaixo do mínimo. Pedido aberto com Moinho Sul-Mineiro · entrega prevista amanhã 6h.
💡
Bolo do casamento Silva entra em produção quinta-feira (20/05). Receita já validada com Tia Lú.
✓
Croissants das 7h saíram do forno no horário. 48 unidades. Lá em cima, no balcão.
⚠️
Caio Padeiro avisou que vai chegar 30min mais tarde amanhã (consulta médica).
To-do do dia · operacional
Checklist da Dona Marlene para fechar o dia tranquilo
Satisfação dos clientes
Avaliações no Google e WhatsApp (últimos 30 dias)
⭐⭐⭐⭐⭐ Excelente78%
⭐⭐⭐⭐ Muito bom18%
⭐⭐⭐ Bom3%
⭐⭐ ou menos1%
"O bolo de fubá da Dona Marlene é o melhor da região. Fui buscar 7h e já tava quente! ☕"
— Família Albuquerque · 09/05/2026
— Família Albuquerque · 09/05/2026
Indicadores da padaria
Métricas operacionais do mês corrente
Ticket médio
Por cliente no balcão
Clientes / dia
Média do mês
Margem de produção
Insumos / valor vendido
Sobra de produção
Itens não vendidos por dia
Taxa de retorno
Cliente volta em 7 dias
Produção do Dia
Ficha técnica diária · padeiros, confeiteiros e horários do forno.
🥐
Itens programados
12
✅
Concluídos
7
🔥
Em produção
3
⏰
Próximo lote
11:30 · Pão de queijo
Todos
Em produção
Pronto
Atrasado
Programado
Cronograma de hoje
Quarta-feira · forno principal + forno de combustão
Equipe da produção (turno atual)
Quem está mexendo na massa agora
Receitas favoritas
As campeãs de venda · fichas técnicas salvas
Pão francês 2kg
Rendimento: 86 unidades · 50min forno
Croissant manteiga
Rendimento: 24 unidades · massa folhada 36h
Bolo de fubá cremoso
Rendimento: 18 fatias · 45min forno
Pão de queijo (mix Yoki)
Rendimento: 60 unidades · 25min forno
Sonho com creme
Rendimento: 30 unidades · fritura
Torta de frango caseira
Rendimento: 12 fatias · 55min forno
Pedidos · PDV de balcão
Registro rápido das vendas · toque no produto para adicionar.
Caixa aberto às 06:05
Todos
Pães
Salgados
Doces & Bolos
Bebidas
Lanches
Catálogo do balcão
Preço unitário · toque para somar no carrinho
🧾 Pedido atual
🛒
Carrinho vazio · clique nos produtos
Itens0
SubtotalR$ 0,00
DescontoR$ 0,00
TOTALR$ 0,00
Encomendas
Bolos de casamento, aniversário, salgados de festa e encomendas corporativas.
📦
Encomendas ativas
15
🎂
Próximas 7 dias
9
🔥
Em produção agora
3
💰
Receita prevista mês
R$ 14.380
Todas
A fazer
Em produção
Pronto
Entregue
| Cliente | Item | Quantidade | Entrega | Valor | Status |
|---|
Próximas grandes encomendas 🎂
Eventos que precisam de atenção especial
💒
Casamento Família Silva
Em produção
Bolo 4 andares · 200 fatias · sáb 22/05 17h
R$ 850 · 60% sinal recebido ✓
🥳
Aniversário 50 anos · Sra. Ondina
A fazer
Bolo Naked 2 andares + 80 brigadeiros · dom 17/05
R$ 320 · pago integral
🏢
Empresa Logix · café da manhã sex
A fazer
120 unidades mistas · sex 15/05 às 08h
R$ 480 · faturamento mensal
🎂
Aniversário 7 anos · Pietra Albuquerque
Em produção
Bolo "Frozen" 6kg + 100 salgados · sáb 17/05 14h
R$ 580 · 50% sinal
🌷
Dia das Mães · Café Tia Maria
Pronto
5 tortas de morango + 3 bolos · 12/05 às 07h
R$ 425 · pago integral ✓
Sinais e pagamentos pendentes 💳
Quem ainda não pagou tudo da encomenda
| Cliente | Pago | Saldo | Vence | |
|---|---|---|---|---|
| Família Silva Bolo casamento |
R$ 510 | R$ 340 | 20/05 | |
| Pietra Albuquerque Bolo 7 anos |
R$ 290 | R$ 290 | 15/05 | |
| Carla R. Mendes Bolo aniversário |
R$ 75 | R$ 75 | 18/05 | |
| Júlio Tavares Salgados festa filho |
R$ 120 | R$ 80 | 16/05 | |
| Empresa Logix Mensal · maio |
R$ 0 | R$ 480 | 30/05 |
💡
Sugestão: peça 50% de sinal em todas encomendas acima de R$ 200. Política reduz inadimplência em 80%.
Estoque de Insumos
Farinha, fermento, manteiga, açúcar — controle de mínimo e fornecedor.
📦
Total de insumos
28
⚠️
Abaixo do mínimo
6
💵
Valor em estoque
R$ 8.420
🚚
Pedidos abertos
3
Todos
Críticos
OK
Farinhas
Laticínios
| Insumo | Qtd atual | Mínimo | Nível | Fornecedor | Última compra | Status |
|---|
Próximos pedidos programados 🚚
Reposições marcadas para os próximos 7 dias
| Item | Fornecedor | Quantidade | Entrega | Valor |
|---|---|---|---|---|
| Farinha de trigo (50kg) | Moinho Sul-Mineiro | 8 sacas | 12/05/2026 · 06h | R$ 1.480 |
| Fermento biológico (500g) | Distribuidora Pão Bom | 15 unidades | 13/05/2026 · 08h | R$ 285 |
| Manteiga (200g) | Laticínios Bom Sabor | 30 unidades | 14/05/2026 · 07h | R$ 420 |
| Ovos (dúzia) | Granja Veredas | 50 dúzias | 14/05/2026 · 06h | R$ 580 |
| Açúcar refinado (25kg) | Distribuidora Pão Bom | 6 sacas | 16/05/2026 · 09h | R$ 720 |
| TOTAL DOS PEDIDOS | R$ 3.485 | |||
Caixa
Movimentação do dia — abertura, recebimentos e fechamento.
Caixa aberto às 06:05
📥
Entradas hoje
R$ 4.280
187 transações
📤
Saídas hoje
R$ 320
3 retiradas
💵
Saldo em caixa
R$ 3.960
⏱️
Tempo aberto
8h 25min
Distribuição por forma de pagamento
Hoje · atualizado em tempo real
Movimentação do dia
Transação por transação · ordenado por horário
| Hora | Tipo | Descrição | Funcionário | Pagamento | Valor |
|---|
Fechamentos recentes
Últimos 10 dias de operação
| Data | Aberto por | Fechado por | Entradas | Saídas | Total | Diferença |
|---|
Clientes
Famílias da vizinhança, cafés parceiros e empresas que pedem todo mês.
Todos
VIP (>R$ 500)
Recorrentes
Corporativos
Com encomenda
| Cliente | Telefone | Tipo | Total gasto | Última compra | Encomendas |
|---|
Fornecedores
Quem fornece farinha, ovos, embalagens, frios e doces para a padaria.
🚚
Fornecedores ativos
8
📅
Pedidos no mês
24
💰
Gasto previsto mês
R$ 18.450
⭐
Prazo médio
2 dias
Histórico de compras recentes
Últimos 30 dias · por fornecedor
| Data | Fornecedor | Produtos | Valor | Pagamento | Status |
|---|---|---|---|---|---|
| 09/05/2026 | Moinho Sul-Mineiro | Farinha 50kg × 6 | R$ 1.110 | Boleto 30d | A vencer |
| 08/05/2026 | Laticínios Bom Sabor | Manteiga 200g × 24 + Queijo Minas 2kg × 4 | R$ 542 | Pix | Pago |
| 07/05/2026 | Embalagens Rápidas | Sacos pão 1kg × 1000 + caixas bolo × 30 | R$ 312 | Boleto 15d | A vencer |
| 06/05/2026 | Granja Veredas | Ovos · 40 dúzias | R$ 480 | Pix | Pago |
| 05/05/2026 | Distribuidora Pão Bom | Fermento × 12 + Açúcar 25kg × 4 | R$ 716 | Boleto 30d | A vencer |
| 03/05/2026 | Chocolates Premium | Cobertura 2kg × 3 + Chocolate em pó 1kg × 5 | R$ 420 | Pix | Pago |
| 02/05/2026 | Frutas do Vale | Morango × 8kg + Maracujá × 4kg + Limão × 6kg | R$ 286 | Dinheiro | Pago |
| 01/05/2026 | Moinho Sul-Mineiro | Farinha 50kg × 10 | R$ 1.850 | Boleto 30d | Pago |
| 28/04/2026 | Distribuidora Pão Bom | Fermento × 20 + sal × 25kg | R$ 410 | Boleto 30d | Pago |
| 26/04/2026 | Café Premium Minas | Café espresso 1kg × 12 + filtro × 200 | R$ 720 | Pix | Pago |
Avaliação dos fornecedores ⭐
Prazo · qualidade · preço
Moinho Sul-Mineiro
⭐⭐⭐⭐⭐
Farinha de trigo · principal
Laticínios Bom Sabor
⭐⭐⭐⭐⭐
Manteiga, queijos, requeijão
Granja Veredas
⭐⭐⭐⭐⭐
Ovos caipiras
Distribuidora Pão Bom
⭐⭐⭐⭐
Fermento, açúcar, sal, especiarias
Embalagens Rápidas
⭐⭐⭐⭐
Sacos, caixas, descartáveis
Frutas do Vale
⭐⭐⭐⭐
Frutas frescas semanais
Gastos por categoria (mês)
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